Codorna (desossa parte II)

por Sal e Sol

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Infinitamente mais difícil do que desossar um frango, a codorna traz, consigo, como recompensa o sabor delicioso da conquista e da lembrança de comidas de antigamente.

Foram apenas duas, uma para mim e outra para o noivo, mas já considero trabalho suficiente para uma iniciante.

O resultado final foi realmente surpreendente, ainda mais acompanhado de um purê finíssimo de mandioquinha aromatizado com gengibre. Para o recheio da codorna uma farofa feita com bacon e damascos que já abriu pra mim a temporada de receitas natalinas!

Agora tenho como promessa dois jantares para apreciadores da iguaria! Quem sabe não faço como Babette em seu espetacular jantar!❤

As receitas servidas no banquete de Babette:

http://www.karenblixen.com/recipesbyzeldes.html