sal e sol

Tag: leite

Bolo com Leite de Amêndoas da mãe sem memória

20140130-112527.jpg

Achei que tinha publicado, mas devo ter ido dar de mamar a Olívia e esqueci. Já faz alguns meses do esquecimento, mas ei-la aqui, a receita de Bolo com leite de Amêndoas. O leite ensinei a fazer aqui:
https://salesol.wordpress.com/2013/08/05/feito-a-mao-leite-de-amendoas-ou-outras-nuts/

Bolo com leite de amêndoas

4 col. (sopa) de margarina sem sal (usei margarina por não poder ingerir leite e derivados na época) amolecida
1 xíc. (chá) açúcar refinado
1/2 xíc. (chá) açúcar mascavo
3 ovos orgânicos de preferência
1 e 1/2 xíc. (chá) de leite de amêndoas
3 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 col. (sopa) de manteiga de amêndoas (opcional)
Aveia em flocos

Pré aqueça o forno em temperatura média. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio. Coloque um pouco de aveia em flocos no fundo da forma para virar a crostinha de cima do bolo quando você desenformar.

Em uma tigela grande misture a margina, o açúcar e os ovos. Misture bem. Acrescente o leite de amêndoas e a farinha de trigo aos poucos e vá misturando. Adicione o fermento em pó e misture. Despeje a mistura na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno e cozinhe por 40 minutos, faça o teste do palito para ver se está bem cozido.

Deixe amornar e desenforme. Sirva com um café quentinho!

Feito à mão: Leite de Amêndoas ou outras nuts

20130805-162029.jpg

Sem ladainha sobre minha atual situação de restrição ao leite animal e seus derivados, mas ainda comentando que não se trata do modismo que transformou o leite de vaca no demo. Ando aprendendo a me virar desde que dona Olívia nasceu. Esse leite fácil de fazer aprendi com a necessidade, mas sei que será definitivamente incorporado aos alimentos que consumo. Delícia!

20130805-162047.jpg

Leite de Amêndoas, mas pode fazer com castanha do pará e outras castanhas

1 xíc. (chá) de amêndoas cruas, sem sal deixadas de molho por 8 horas.
Escorrer as amêndoas e lavar com água filtrada.
No liquidificador bater as amêndoas com 4 xíc. (chá) de água filtrada até quebrar as amêndoas por completo. Em um pano de queijo ou pano de prato super limpo drenar o leite das amêndoas para uma vasilha. Transfira o leite para uma garrafa limpa. O mais legal é que tem receitas por ai para utilizar a sobra das amêndoas. Eu fiz almond butter, tipo manteiga de amêndoas.

Se quiser aromatizar o seu leite use extrato de baunilha, mel, essência de laranja ou o que tiver vontade e coragem.

Pra começar bem um dia de corrida

Post rápido e café da manhã rápido para uma corredora não tão rápida assim!

O naufrágio da amora

Iogurte batido com Frutas

  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • 300 ml de leite semidesnatado
  • 1/2 xíc. de amoras pretas ou morangos ou …
  • mel

Bata o iogurte, o leite, as amoras e o mel até chegar a uma cor vibrante, estonteante, inebriante! Sirva em uma taça a altura do seu café-da-manhã. Se quiser jogue umas amoras por cima para poder dar um “tchans” final e ter pedacinhos para mastigar… Nem 3 minutos de trabalho para os 30 minutos de corrida que eu conquistei com muito custo.