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Salmão Grelhado com Lentilhas

salmao

Ontem eu estava indecisa, mas foi lentilha mesmo o almoço de hoje. Nada como criar coragem para fazer algo diferente do arroz-feijão de cada dia. Pelo menos essa diabetes gestacional tem me deixado mais criativa e tem me feito comer mais peixe.

Mas tem pãozinho no forno, porque eu não sou de ferro. =) Posto depois! 

Salmão Grelhado com Lentilhas (para 2 pessoas)

Salmão

  • 2 lombos de salmão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Raspas de limão siciliano

Lentilhas

  • 1 col. (sopa) de bacon em cubos
  • 1/2 cebola cortada em cubos
  • Azeite para refogar e para regar
  • 1/2 xíc. de lentilhas
  • 1 a 2 xíc. de água
  • Um pouco de salsinha picada

Preparo:

Para as lentilhas, refogue a cebola e o bacon em pouco azeite. Adicione as lentilhas e a água e deixe cozinhar poraproximadamente 25 minutos em fogo médio com a panela semi tampada. Quando estiver cozida mas sem desmanchar está pronta. Se começar a secar e as lentilhas ainda estiverem cruas, acrescente mais água quente. Aos poucos, hein?! Quando perceber que as lentilhas estão cozidas e ainda restar água, você pode escorrer. Misture a salsinha e reserve.

salada

Lentilhas prontas, tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino e grelhe por 2-4 minutos de cada lado em um pouco de azeite ou manteiga. Cuidado para não cozinhar demais, salmão esturricado é horrível. Eu sempre prefiro ele mal passado por dentro. Se gostar mais passado deixe mais tempo de cada lado.

No prato coloque as lentilhas no centro, regue com um pouco de azeite, sobreponha o salmão, salpique as raspas de limão siciliano e pronto. Eu acompanhei com uma salada de folhas verdes, rabanete e pepino passados na mandoline, com vinagrete de limão.

Fácil, rápido e cheio de energia, mas sem toneladas de carboidratos!!!

 

Preciso aprender a pescar

Por dentro de um deles

Mais um módulo quase acabando e eu sempre na correria sem conseguir atualizar descentemente esse blog.

Uma coisa eu tenho certeza gosto de peixe, muito, muito, muito mesmo. Gosto de manusear, filetar, cozinhar. Foram muitas produções, algumas esqueci de fotografar, algumas ainda estão por vir como Bacalhau de natas, Bolinho de bacalhau e Linguado escalfado ao vinho branco, que faremos na próxima quinta-feira. Depois começaremos a pesquisa sobre frutos do mar, ficando de presente para as férias muita vontade de cozinhar e muitas idéias para executar.

De tudo isso me sobrou um desejo, de aprender a pescar e poder começar o processo lá no começo mesmo!

1- Atum com crosta de gergelim com sautée de cogumelos e palmito 2 - Tartare de Atum com Manga 3- Truta com batatas salteadas 4- Tilápia ao Forno 5- Lombo de Cação a Indonésia 6- Caril de peixe frito 7- Papillote de tranche de salmão com shiitake 8- Paupillete de sardinha com julienne de vegetais 9- Escabeche de Sardinha agridoce 10- Pescada recheada com farofa de maracujá 11- Salmão escalfado com molho beurre rouge 12- Salmão com vinagrette de framboesa