sal e sol

Tag: sopa fria

Pão de Leite

Pão de Leite

Estava com vontade de fazer pão em casa há um tempo. Faltou tempo, coragem, disposição. Fiquei encantada com uma receita do livro The Marathon Chef, mas não senti muita firmeza na minha tradução, principalmente no que diz respeito a farinha, por isso preferi não arriscar já que um amigo querido estava indo jantar com a gente. Naquele calorão de ontem passar qualquer minuto que seja ao lado de um forno ligado, para não ter sucesso garantido no final da operação, não estava nos meus planos.

Recorri ao velho e bom Google. Aquele velhinho bondoso que tem todas as respostas. E, pumba!

Pão de Leite (sem foco) saindo do forno

Cai em um site com uma receita que se dizia facílima. Aos trancos e barrancos, quase derretendo como uma barra de manteiga no Galo da Madrugada, fiz tudo o que a receita indicava, deixei os bonitinhos descansando (enquanto eu fazia o mesmo) e só coloquei para assar quando já estava com uma, inusitada, Sopa Fria de Pepino – receita do Gordon Ramsay, em seu Cozinhando para os Amigos – pronta.

Sopinha fria de pepino

Para acompanhar fiz uma salada caprese não fotografada, mas que é tão fácil de explicar que dá até pra imaginar: 01 rodela de tomate -> sobre ela uma rodela de mussarela de búfala (da mesma espessura) -> sobre ela 1/2 colher de chá de pesto (aquele mesmo que fiz e congelei na semana passada) -> por cima de tudo uma pitadinha de sal grosso. Pra ficar melhor ainda e mais refrescante, pingue umas gotinhas de limão sciliano e raspinhas da casca do mesmo por cima de tudo!

A receita do pão de leite facílimo encontrei aqui! Vale a pena tentar fazer em casa, pois ficou uma delícia!

Dias corridos na Accademia

Inacreditável como o tempo passa rápido. É bem verdade que o último mês foi corrido pois com as coisas do modobulb (minha empresa de fotografia) e por isso quase não pude parar aqui no Sal e Sol.

Vichyssoise, feita por mim e pela Marina (minha dupla)

Foram 14 intensas aulas com a professora Fátima sobre Habilidade Básicas e Avançadas na cozinha. Aprendi muito, muito mesmo e estou super feliz de ter tido coragem de começar esse curso.  Foram fundos, massas, sopas, molhos, técnicas de cocção, diferentes cortes de legumes e verduras, nomenclaturas e, sobretudo, boa comida.

Sopa fria de Laranja, feita por mim e pela Marina

Gazpacho Andaluz com croutons, feito por mim e pela Marina

Sem dúvida alguma acho que meu jeito de encarar a comida e a cozinha mudou.

Agora serão 9 aulas de Técnica de Corte e Manuseio de Carnes e Aves com o prof. Márcio Seiji e já posso contar que desossei um frango e em breve terei de fazer o mesmo com uma codorna!

Muito trabalho pela frente, sorte a minha!

Em breve uma notinha sobre o livro “Destrinchando” (Julie Powell) e mercados, mercadinhos e mercadões!